Picoteo frío
Jamón 100% ibérico de bellota 15/24€
Gilda de piparras de Ibarra y anchoa de Santoña 3,9€
Brioche tostado con pringá y mejillón en escabeche XXL3,5€
Zamburiña a la parrilla con crema de chorizo picante3,9€
Ensaladilla rusa con ventresca de atún en aceite de oliva 9,5€
Aliño de papa de Sanlúcar con gambas de cristal fritas 9,5€
Queso curado en manteca con torta Inés Rosales 5,9€
Berenjena melosa con miel de caña y queso parmesano8,9€
Sopa de ajo con huevo poché, guisantitos y migas crujientes9,5€
Espárragos verdes a la carbonara gaditana11€
Chicharrones hechos en casa con piel de lima 10,5€
Coliflor tostada con holandesa trufada y polvo de café y especias 8,9€
Tartar de pescado del día con crema de caviar ahumado y vinagre de Jerez13,5€
Setas de temporada con guiso de chistorra y parmentier de patata15€
Fritura
Patatas bravas 5,5€
Croquetas castizas 12€
Buñuelos melosos de bacalao 11€
Alcachofa frita con salsa al whisky 5,2€
Cazón en adobo con alioli 10,5€
Platos castizos
Tortilla de patatas hecha al momento con menudo y hierbabuena 8,9€
Arroz castizo del día 12€
Chipirones en su tinta con zanahoria encominada y arroz crujiente13.5€
Pollo de caserío glaseadocon espárragos blancos y crema de queso azul 11€
Presa de vaca frisona a la parrilla con boniato escabechado queso de cabra16€
Lomo de pescado con puerros asados y ajoblanco al oloroso 15€
Huevos estrellados con gambones y salsa untuosa de sus cabezas 18€
Lomo de vaca vieja con pimientos del piquillo 7,5€/100gr.
Suplemento de patatas fritas 3,5€
Cazuela, guiso, cuchareo…
Lentejas guisadas con verduras 9,5€
Guiso de fabes con compango11€
Atún encebollado 12€
Garbanzos con langostinos12€
Carrilleras ibéricas al vino tinto con cebollitas encurtidas 12€
Postres
Poleá con sorbete de fruta de la pasión y nueces 5,5€
Mousse de chocolate, turrón y sorbete de mandarina 5,9€
La tarta de queso templada de Castizo 5,9€
Hojaldre caramelizado con crema de chocolate blanco y lima 5,9€
Bebidas
Refrescos 2€
Caña de cerveza 1,6€
Cruzcampo Gran Reserva 2€
Tinto de verano 3€
Mini Gin 4,2€
Vermú 3,5€
Agua Mineral 2€
Sangría 5€
*Todos los precios con I.V.A Incluído / Chef: Cristobal Rosales / Pan y picos 1,50€