Gilda Castiza 3,9€

+ pan de mantequilla con steak tartar   + 5,5€

Zamburiña a la parrilla con crema de chorizo picante3,9€

Ensaladilla rusa de mejillones en escabeche XXL  9,5€

Aliño de papa de Sanlúcar con gambas de cristal fritas 9,5€

Tosta de atún de almadraba con mayo de mostaza y trufa  5,9€

Queso curado en mantecacon miel de tartufo (80 gr.)6,9€

Brioche con papada ibérica y salmonete soasado  7,5€

+ 3 gr. de caviar Royal Baerii Premium   7,5€

Ajoblanco con puerro asado, praliné de azafrán y aceituna negra7,9€

Berenjena melosa con miel de caña y queso parmesano 8,9€

Vieira con guisantes, jamón y gazpachuelo ibérico12€

Gazpacho de cerezas con tartar de gamba blanca y pistachos12,5€

Tomates Castizos con ijada de atún, aguacate y picada de almendra14€

Carabinero soasado con papada ibérica y sal de especias mozárabes18€

Patatas bravas 5,5€

Croquetas castizas 12€

Chicharrones hechos en casa con piel de lima 11€

Buñuelos melosos de bacalao 11€

Alcachofa frita con salsa al whisky 5,5€

Cazón en adobo con alioli 11€

Tortilla de patatas hecha al momento con menudo y hierbabuena 9,5€

Arroz castizo del día 12€

Chipirones a la parrilla con salsa marinera y mayo de limón13€

Pollo de caserío glaseado con espárragos blancos y crema de queso azul 11€

Secreto ibérico a la brasa con puré de apionabo y curry y kale frito15€

Pargo de Conil con alcaparras y crema amalfitana de tomate seco y limón 16€

1/2 Rodaballo a la meuniere jerezana con judías verdes (min 2 pers.) 35€

Huevos estrellados con gambones y salsa untuosa de sus cabezas 18€

Lomo de vaca vieja con pimientos del piquillo(mínimo 300 gr.) 8€/300gr

Suplemento de patatas fritas 3,9€

Lentejas guisadas con verduras 9,5€

Atún encebollado 14€

Canelones de carrillera con picada de tomate seco, pistachos y hierbabuena12€

Cordero guisado al vino Cream con dátiles16€

Pera al vino de Jerez con helado de vainilla y nueces 6€

Mousse de chocolate con leche y sorbete de mandarina6€

La tarta de queso templada de Castizo 6,5€

Hojaldre caramelizado con crema de chocolate blanco y lima6,5€

Refrescos 2€

Caña de cerveza 1,6€

Cruzcampo Gran Reserva 2€

Tinto de verano 3€

Mini Gin 4,2€

Vermú 3,5€

Agua Mineral 2€

Sangría 5€

Menú 1 (39€/pers)

PARA COMPARTIR**

Ensaladilla rusa de mejillones en escabeche XXL

Buñuelos melosos de bacalao con alioli de tinta

Arroz Castizo meloso de carrilleras estofadas y setas

PARA TERMINAR***

Solomillo de cerdo al whisky con patatas y padrones fritos

Y DE POSTRE***

Mousse de chocolate con sorbete de mandarina

Bebida incluida****

Menú 2 (47€/pers)

PARA ARRANCA*

Queso curado en manteca con miel de tartufo

Croquetas de gambas con alioli

Chipirones a la parrilla con salsa marinera y mayo de limón

PARA COMPARTIR**

Berenjena melosa con miel de caña y queso parmesano

Huevos estrellados con gambones y salsa untuosa de sus cabezas

PARA COMPARTIR**

Lubina de alcaparras y crema amaltana de tomate seco y limón

O

Solomillo de cerdo al whisky con patatas y padrones fritos

Y DE POSTRE***

Hojaldre caramelizado con crema de chocolate blanco y lima

Bebida incluida****