Gilda Castiza 3,9€

+ pan de mantequilla con steak tartar   + 5,9€

Volandeira con bechamel y caviar de arenque 3,9€

Brioche con papada ibérica y salmonete soasado 7,5€

+ 3gr. de caviar Royal Baerii Premium   + 7,5€

Ostra rizada al natural o en escabeche de azafrán 4,5€

Queso curado en manteca con miel de tartufo   7,9€

Ajoblanco malagueño con salpicón de guisantes y olivas kalamatas   8,9€

Espárragos verdes a la carbonara gaditana 11€

Berenjena andalusí con tomate seco,
requesón y pistachos 8,9€

Gazpacho de cerezas con tartar de gamba blanca y pistachos12,5€

Vieira con guisantes, jamón y gazpachuelo ibérico 12€

Carabinero soasado con papada ibérica y sal de especias mozárabes 20€

Patatas bravas 5,9€

Croquetas castizas 6,5/12€

Chicharrones hechos en casa con piel de lima 12€

Buñuelos melosos de bacalao 5,9/11€

Alcachofa frita con salsa al whisky 5,5€

Cazón en adobo 6,5/12€

Tortilla de patatas hecha al momento con menudo y hierbabuena 11€

Arroz castizo del día 13€

Chipirones a la parrilla con salsa marinera y mayo de limón14€

Pollo de caserío glaseado con espárragos blancos y crema de queso azul 13€

Presa ibérica asada con gnocchis a la crema del payoyo17€

Pescado del día con holandesa trufada y puré de patata y limón 18€

Pulpo a la llama con caponata siciliana de verduras y alcaparras 21€

1/2 Rodaballo a la meuniere jerezana con judías verdes(min 2 pers.) 35€

Huevos estrellados con gambones y salsa untuosa de sus cabezas 19,5€

Lomo de vaca vieja con pimientos del piquillo 8€/300gr

Suplemento de patatas fritas 3,9€

Lentejas guisadas con verduras 5,5/10,5€

Torrija con toffee de Jerez y sorbete de fruta de la pasión 6,5€

Mousse de chocolate con leche y sorbete de mandarina6€

La tarta de queso templada de Castizo 6,5€

Hojaldre caramelizado con crema de chocolate blanco y lima6,5€

Refrescos 2,5€

Caña de cerveza 1,8€

Tinto de verano 3,5€

Mini Gin 4,9€

Vermú 6€

Agua Mineral 0.5L 2,5€

Sangría 6€

Menú 1

PARA COMPARTIR**

Ensaladilla rusa de mejillones en escabeche XXL

Buñuelos melosos de bacalao con alioli de tinta

Arroz Castizo meloso de carrilleras estofadas y setas

PARA TERMINAR***

Solomillo de cerdo al whisky con patatas y padrones fritos

Y DE POSTRE***

Mousse de chocolate con sorbete de mandarina

Bebida incluida****

Menú 2

PARA ARRANCA*

Queso curado en manteca con miel de tartufo

Croquetas de gambas con alioli

Chipirones a la parrilla con salsa marinera y mayo de limón

PARA COMPARTIR**

Berenjena melosa con miel de caña y queso parmesano

Huevos estrellados con gambones y salsa untuosa de sus cabezas

PARA COMPARTIR**

Lubina de alcaparras y crema amaltana de tomate seco y limón

O

Solomillo de cerdo al whisky con patatas y padrones fritos

Y DE POSTRE***

Hojaldre caramelizado con crema de chocolate blanco y lima

Bebida incluida****